Kornelkirschen ernten und verarbeiten
Um SeniorInnen nach draußen zu locken, braucht es gute Argumente: Zum Beispiel, dass es unterwegs etwas zu erleben gibt, wie das Ernten von Früchten oder Wildkräutern. Jetzt, wo die sensationelle Brombeerernte dieses Sommers dem Ende entgegen geht, schließt sich die Kornelkirsche (Hartriegel, auf Latein Cornus) an: Nee, die ist nicht giftig, sondern gut essbar – sogar roh (allerdings sehr sauer). Sie wächst in Parks, an Waldrändern und auf Friedhöfen, nur selten wild, und sollten zum Ernten immer mal wieder besucht werden: Die Früchte werden langsam immer stärker rot, bis sie richtig dunkelrot gefärbt sind. Wenn sie nur leicht mit dem Finger von unten angetippt werden brauchen, um direkt in die…
Herbstgenuss: Maronen sammeln und rösten
Damit die Laune im November nicht zu tief sinkt, lohnt sich die Kombination von „draußen aktiv werden und drinnen Geselligkeit genießen“! Im Süden Deutschlands stehen in Parks und Wäldern Esskastanien, deren Früchte auch Maronen genannt werden. Mit etwas Glück lassen sich auch in nördlicheren Bundesländern entsprechende Bäume finden, für Hamburg teile ich heiße Tipps, wen es interessiert! Du Beginn werden bei einem Spaziergang Esskastanien gesammelt (Achtung: dabei dicke Gartenhandschuhe tragen, sie pieksen ganz fürchterlich!) oder im Supermarkt gekauft. Die Maronen werden über Kreuz mit einem scharfen Messer eingeschnitten und vor dem Rösten im Ofen eine Weile in Wasser eingelegt, damit sich die Schale besser lösen lässt. Um ein Austrocknen im…
Heute feiern wir! Crepes-Tag oder Waffel-Tag für Fröhlichkeit im Alltagsgrau
Aktuell schreibe ich für die Fachzeitschrift „Aktivieren“ einen weiteren Artikel voller Praxisideen. Manche fliegen aber schon kurz nach dem ersten Entwurf raus, weil ich sie nicht ausreichend innovativ finde – dennoch wertvoll genug, um hier geteilt zu werden! Das Thema lautet „Jeder Tag ist ein Gedenktag! Fragt sich nur, welcher?“ Dabei müssen die Aktionstage nicht an dem Datum gefeiert werden, auf das sie jemand festgelegt hat. Sie eignen sich wunderbar, um Abwechslung in das Wochenprogramm zu bringen oder Grundlage für ein Projekt zu werden, das ganzheitlich anregt. Crêpes-Tag oder Waffel-Tag Draußen ist es ungemütlich und trüb, drinnen fehlt der Schwung für einen fröhlichen Nachmittag? Dagegen hilft das Backen von schnellen,…
Erntezeit in der Gartengruppe: Herzhafte Zucchini-Waffeln backen
Neben diversen Kräutern für unser wildes „Naschbeet“ hatte ich auch eine Erdbeerstaude und eine gelbe Zucchini für die Senioren-Residenz gekauft und gepflanzt. Nun war die Zucchini erntereif, wie mir verschiedene Damen und Herren sehr drängend mitteilten. Zum Glück musste sie nur einige Tage im Kühlschrank parken, bis die Gartengruppe wieder auf dem Programm stand. Solange konnte ich darüber brüten, was ich aus einer einzigen Zucchini für 12 Personen zubereiten sollte – ohne einen Herd oder Ofen nutzen zu können! Im Gespräch mit einer Marktfrau entwickelte ich den Gedanken von herzhaften Waffeln, in der die geraspelte Zucchini für besondere Saftigkeit sorgte. So probierte ich am Abend vorher aus, wie das Mischungsverhältnis…
Garten-Gruppe mit Senioren: Smoothies mixen und Obstessig ansetzen
Wir hatten heute in der Senioren-Residenz wieder den Spaß unseres Lebens: Um das dschungelartige Kräuterbeet, mein Trotz-Corona-Frühlings-Projekt zu nutzen, versammelten wir uns auf der Terrasse zur Garten-Gruppe (die eher Genuss-Truppe genannt werden sollte). Mit 14 Damen und einem Herrn pflückten wir Kräuter und gossen sie zusammen mit Erdbeeren und Blaubeeren zu einem Obstessig auf. Anscheinend war meine Anleitung nicht eindeutig genug, so füllten die meisten ihre mitgebrachten Schraubgläser und Flaschen bis zum Rand mit Beeren und Kräutern, sodass ich mich ernsthaft fragte, ob es ein Obstsalat im Glas sein sollte. Kritik verbietet sich, also gossen alle munter ihre Fruchtmischung mit Essig auf. Anschließend schnitten wir in mehreren Gruppen Obst, Gemüse…
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Sommerliches Programm für die Garten-Gruppe
Das Kräuterbeet auf der Terrasse der Senioren-Einrichtung und der Balkonkasten quellen vor wuchernder Stauden und Kräuter über. Wenn im Frühsommer alle Pflanzen eingesetzt, gewässert und zum ersten Mal beerntet wurden – was unternehmen wir als nächstes in der Garten-Gruppe? – Als kleines Ritual zu Beginn der gemeinsamen Stunde Kräuter ernten und als Tee aufbrühen. Zitronenmelisse beruhigt, Minze regt an: Diese Effekte lassen sich auch beim Gedächtnistraining oder als Einschlafhilfe am Abend nutzen! – Kräuter für Kräuterbutter, -essig oder -salz pflücken und verarbeiten – Zusammen auf der Terrasse oder dem Balkon Smoothies mixen, hier gibt es seniorengerechte Rezepte – Einen Spaziergang in die Umgebung unternehmen und Blüten, Blätter, Moos und Zweige…
